Читальня
Кухня, вино и правила стола
Пишем о том, что происходит на кухне и за столом: почему у хинкали восемнадцать складок, как выбрать вино без сомелье и что спросить у ресторана до подписания банкетной сметы.
Восемнадцать складок: как на самом деле лепят хинкали
Считать складки придумали не для красоты. Разбираем, откуда взялось число восемнадцать и почему хвостик не едят.
Грузинское вино без снобизма: что заказать, если вы не разбираетесь
Восемь сортов, три способа производства и один короткий алгоритм: что брать под хинкали, а что — под мясо с углей.
Тамада — не ведущий: как устроено грузинское застолье
Грузинское застолье — это структура, а не хаос. Разбираем роль тамады и последовательность тостов.
Что есть весной: сезонное меню и травы, которые появляются на две недели
Календарь весенних продуктов и блюда, которые бывают в меню всего две-три недели в году.
Как выбрать зал для банкета и не переплатить
Разбираем, из чего складывается счёт за банкет и на какие пункты сметы стоит смотреть внимательнее всего.
Караоке без страха: что петь, если вы не поёте
Инструкция для тех, кто последний раз пел в душе: тональность, порядок песен и почему первым идти легче.
Четыре темы,
к которым возвращаемся
Кухня — от шефа. Вино — от сомелье. Традиции — из того, что видим за столами каждый вечер. Банкеты — из практики банкет-менеджера, который ведёт по сто мероприятий в год.